大學部課程簡表

1.最低畢業學分：147學分 [必修：103學分 通識：28學分 選修：16學分]
2.營養學全學年平均達50分以上，才可修膳食療養學
3.生物化學全學年平均達50分以上，才可修營養化學

一年級
科目名稱	必選修	學分	上學期	下學期
普通化學	必修	3	3
普通化學實驗	必修	1	1
普通生物學	必修	3	3
普通生物學實驗	必修	1	1
營養學導論	必修	2	2
食物學原理	必修	2	2
食物學原理實驗	必修	1	1
英文聽講練習	必修	2	1	1
英文閱讀	必修	2	2
分析化學	必修	2		2
分析化學實驗	必修	1		1
有機化學	必修	3		3
有機化學實驗	必修	1		1
解剖學	必修	2		2
解剖學實驗	必修	1		1
營養學導讀	必修	2		2
姆山人文講座	必修	2		2
軍訓	必修	0	0	0
體育	必修	0	0	0
微積分	選修	2	2

二年級
科目名稱	必選修	學分	上學期	下學期
生物化學	必修	3	2	2
生物化學實驗	必修	1	2
營養學	必修	3	3
營養學實驗	必修	1	1
生理學	必修	2	3
食品科技概論	必修	2	2
營養實習基礎	必修	1	1
組織學	必修	2	2
婦幼及成人保健	必修	2		2
生命期營養	必修	2		3
膳食設計與管理	必修	1		2
膳食設計與管理實驗	必修	3		1
體育	必修	1	0	0
生理學實驗	選修	2		2

三年級
科目名稱	必選修	學分	上學期	下學期
膳食療養學	必修	6	3	3
膳食療養學實驗	必修	1	1
團體膳食管理	必修	2	2
團體膳食管理實驗	必修	1	1
營養生化學	必修	3	3
營養評估	必修	1	1
食品化學	必修	3	3
食品化學實驗	必修	2	2
臨床生化學	必修	2		2
臨床生化學實驗	必修	1		1
病理學	必修	2		2
微生物及免疫學	必修	3		3
微生物及免疫學實驗	必修	1		1
公共衛生營養學	必修	2		2
生物統計學	必修	2		2
體育	必修	0	0	0
儀器分析	選修	2	2
食品調理學及實驗	選修	3	3
素食營養	選修	2	2
專題研究(1)	選修	1	1
生物技術	選修	2		2
西式餐點	選修	3		3
內科學概論	選修	2		2
營養與老化	選修	2		2
專題研究(2)	選修	2		2
公共衛生營養學實驗	選修	1		1

四年級
科目名稱	必選修	學分	上學期	下學期
專題討論	必修	2	1	1
食品衛生與安全	必修	3	3
食品衛生與安全實驗	必修	1	1
營養學特論	必修	2	2
食品加工與營養	必修	2		2
應用藥理學	必修	2		2
公共衛生概論	必修	2		2
營養生理生化特論	選修	2	2
營養與免疫	選修	2	2
營養教育	選修	2	2
餐飲經營學	選修	2	2
人事管理	選修	2	2
分子生物學	選修	2	2
專題研究(3)	選修	1	1
營養實習-社區營養	選修	1	1
營養實習-膳食管理	選修	2	2
衛生行政法規	選修	2		2
癌症營養學	選修	2		2
食品機能特論	選修	2		2
細胞生物學	選修	2		2
營養專業輔導與實習	選修	2		2
論文寫作及練習	選修	2		2
營養實習-臨床營養	選修	3		3