營養辭典
營養（nutrition）
營養學（nutriology）
營養素（nutrient）
必需營養素（Essential nutriment）
食物（Food）
單醣類（Monosaccharides）
血糖（Blood Sugar）
雙醣類（Disaccharides）
代謝（Metabolism）
酵素（Enzyme）
熱量（Energy）
大卡、仟卡（Kilocalorie）
基礎代謝（Basal Metabolism）
脂肪酸（Fatty acid）
必需脂肪酸（Essential fatty acid）
乳糖不耐症（Lactose Intolerance）
酮體（Ketone Bodies）
酸中毒（Acidosis）
膠原蛋白（Collagen）
角蛋白（Keratin）
半乳糖血症（Galactosemia）
膳食纖維質（Dietary Fiber）
粗纖維（Crude Fiber）
蛋白質互補作用（Protein Complementarity）
生物價（Bological Value，簡稱BV）
氨基酸分數（Amino acid score）
本區資訊為謝明哲教授「吃的營養學觀」書摘。因版權因素，不開放授權轉載，但歡迎其他網站建置 Hyperlink 至本區網頁。
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本區最後更新日期：2003/09/20 13:23
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