必需脂肪酸（Essential fatty acid）

　　指不能為人體所合成而必需攝取自食物的脂肪酸，包含亞麻油酸（Linoleic acid）及次亞麻油酸（Linolenic acid）等兩種多元不飽和脂肪酸。含必需脂肪酸較多的油脂為紅花子油、玉米油、大豆油等植物油，在動物性脂肪中則以雞油含量較高。

　　必需脂肪酸為人體所必需，在促進生長及維持皮膚健康等功能上居有重要的角色，缺乏時，會發出生長遲滯及類似濕疹的皮膚炎等症狀。

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本區最後更新日期：2003/09/20 13:24

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