基礎代謝（Basal Metabolism）
維持一個人生命力之最低熱量需要，亦即維持呼吸、心跳、血液循環、體溫、腎臟過濾等生理活動所需之熱量需要。去除食物消化吸收代謝及肌肉活動所需之熱量需要，故通常在飯後十二小時，清醒靜臥、正常體溫、無異常身心壓力及在舒適環境等情況下測定之。
人之基礎代謝除在嬰兒及青春期有二度較高之基礎代謝率外，概隨年齡增加而降低。簡便的成人基礎代謝所需熱量之估計方法為男性1
kcal/kg體重/小時，女性則為0.9 kcal/kg體重/小時，故以一位60公斤體重之成年男性為例，其一日之基礎代謝所需之熱量值為1
kcal×60（公斤）×24（小時）＝1440大卡。
