單醣類（Monosaccharides）
為不能再分解成更小單位的最簡單醣類，亦為雙醣類和多醣類等醣類之構成單位或消化產物。單醣類所含碳原子數由三個到七個不等，依含碳原子的數目分別稱為三碳醣、四碳醣、五碳醣、六碳醣和七碳醣。在食物中，以六碳醣的存量最多也最重要，最常見的六碳醣為葡萄糖、果糖等。
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單醣類（Monosaccharides）
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