所謂的六大類食物
是依食物能提供的營養作一概略性的分類
五穀根莖類:提供熱量.部份蛋白質.維生素.礦物質.及膳食纖維
包含麵(及麵包饅頭).飯類.蕃薯等食物
也就是一般所稱的"主食"
(注意:蘿蔔不是這一類.是屬於蔬菜類喔)
飲食指南建議每天應吃三到六碗
並推薦攝取全穀類食品(如糙米.胚芽米.全麥麵包等)
油脂類:提供熱量.脂肪及必需脂肪酸
家中的炒菜用油就是這一類
飲食指南建議每天用量為二到三湯匙(一湯匙15公克)
並應該是植物油(椰子油.棕櫚油除外)
蛋魚肉豆類: 提供蛋白質.部份熱量.脂肪.維生素及礦物質
"豆"是指黃豆及其製品
其他如綠豆.紅豆是屬於五穀根莖類
四季豆.菜豆是屬於蔬菜類
飲食指南建議每天應吃4份
一份相當於魚.肉一兩.豆腐一塊(板豆腐100克).蛋1個
奶類: 提供蛋白質.部份熱量.維生素及充足的維生素B2和鈣質
以前叫五大類食物.後來奶類獨立出來.變成六大類食物
因為以國人的飲食習慣.如果沒有吃到奶類食物
鈣質與維生素B2的攝取量都會不夠
飲食指南建議每天應喝1~2杯(1杯240cc.或乳酪一片30克)
蔬菜類:提供充足的維生素.礦物質及膳食纖維
飲食指南建議每天應吃3碟以上(一碟相當於蔬菜100克)
至少要有1~2碟以上的深綠色及深黃紅色的蔬菜
它們的維生素及礦物質的含量比淺色蔬菜豐富
水果類:提供部份熱量.充足的維生素.礦物質及膳食纖維
飲食指南建議每天應吃2個
(每個相當於中型橘子或土蕃石榴一個)
建議至少要有一個是富含維生素C的時令水果
如芭樂､橘子､柳丁､芒果､木瓜､文旦...等
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