洋蔥：具有特殊風味的洋蔥，富含果寡糖，可以幫助人體大腸內有益細菌的生長。此外，洋蔥可幫助減輕鼻塞、控制高血膽固醇，並預防心血管疾病與某些癌症，例如：胃癌、直腸癌及大腸癌等。
洋蔥的營養成份表（以可食量(E.P) 100 公克計）
食 物 名 稱 |
熱 |
水分 |
粗蛋白 |
粗脂肪 |
碳水化合物 |
粗纖維 |
膳食纖維 |
灰分 |
膽固醇 |
維生素 |
維生素 |
維生素 B1 |
維 B2 |
菸鹼素 |
維生素 B6 |
維生素 B12 |
維生素 C |
鈉 |
鉀 |
鈣 |
鎂 |
磷 |
鐵 |
鋅 |
(kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(RE) |
(α- |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(ug) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
|
洋蔥 |
41 |
89.1 |
1.0 |
0.4 |
9.0 |
0.5 |
1.6 |
0.5 |
- |
0.0 |
- |
0.03 |
0.01 |
0.40 |
0.02 |
- |
5.0 |
0 |
150 |
25 |
11 |
30 |
0.3 |
0.2 |
資料來源：行政院院衛生署，「台灣地區食品營養成份資料庫」
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