---文/圖片摘自 HEHO ▋李祉函/何宜庭---
新冠疫情下，除接種疫苗、防疫措施外，提升自我免疫力也相當重要，戴承杰中醫診所戴承杰院長及臺北醫學大學營養學院謝榮鴻教授分享該如何強化免疫力以及如何透過營養吸收，替身體打造免疫盾牌。
免疫系統分多層次，營養生化學家解析如何補充營養
至於疫情下該如何補充營養，維持身體免疫呢？臺北醫學大學營養學院謝榮鴻教授指出，免疫系統又分為先天性免疫及適應性免疫，其中先天性反應會在第一線將細菌吞噬，適應性免疫則需透過激發產生免疫反應。
若要提升先天性反應，可透過足夠的蛋白質、熱量、各式維生素及礦物質，讓先天免疫系統維持正常。此外，當適應性免疫反應讓細菌無法在體內生存時，同樣也會傷害體內細胞，未受控制的過度發炎反應將造成細胞激素風暴的高度傷害。
謝榮鴻教授表示，避免過度發炎反應發生，需要在體內儲備足量抗氧化、抗發炎的營養素或植化素，來平衡誘發發炎狀態的細胞激素反應，像是山竹就提供很好的營養素及植化素。
果后山竹果殼「山酮素」可抗氧化、抗發炎
山竹果殼富涵山酮素、原花青素，果肉則有膳食纖維及維生素，不過由於果殼口感酸澀，一般人通常不會食用。謝榮鴻教授分享，山竹果殼中含有許多山酮素，「山酮素包含多種成份，可以平衡發炎反應，不只是對於細菌病毒的抑制，也能抗氧化、抗發炎。」
而果殼中的營養素及植化素要如何攝取呢？謝榮鴻教授表示，透過實驗室萃取技術，可將營養素及植化素純化出來，提供最好的效果，至於適合補充山竹族群，謝榮鴻教授分享，其實一般民眾都很適合，以下族群建議進行補充：
-高齡長者
-高壓力工作者
-免疫力不健全者
-代謝症候群患者
至於何時適合補充山竹呢？謝榮鴻教授建議在餐後食用吸收效果最佳，不過他也提醒，無論任何營養素，攝取時不要因為有效就超過劑量服用，建議按照建議攝取量去吃，就可以達到保護的效果。