◐學士班教育目標

1.培育營養科學之專業人才，以從事營養保健專業工作

2.具國際視野之跨領域學習並建立和諧團隊關係，共同創造並維持安全的飲食環境

3.具備臨床營養、團體膳食、社區營養三大基本能力

◐碩士班教育目標

1.培育高階營養研究及專業人才，提升自我競爭力

2.強化研究設計與專業技能

3.培養獨立創新的邏輯思考

4.具有良好的團隊合作能力與國際觀

◐碩士在職專班教育目標

1.培育營養應用及專業人才，提升自我及職場競爭力

2.強化臨床與研究及相關領域技能

3.具有良好的團隊合作能力與國際觀

◐博士班教育目標

1.培養獨立創新及發表與研究營養領域相關專業新知的能力

2.培養具有前瞻性及國際視野之研究領導人才

3.培養宏觀的領導與具備教學能力、豐富人文素養及社會關懷