專任師資
姓名：
趙振瑞
E-mail：
chenjui@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661-6548
職稱：
教授兼國際長
研究專長：
分子生物學、營養化學
姓名：
陳玉華
E-mail：
yuehwa@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6550
職稱：
教授兼營養學院副院長
研究專長：
食物與癌症、植化素與疾病、營養毒理學、食品安全
姓名：
黃士懿
E-mail：
sihuang@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6543
職稱：
教授
研究專長：
營養學、營養生化學、脂肪與維生素化學、機能性食品研發製造
姓名：
楊素卿
E-mail：
sokei@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6553
職稱：
教授兼營養學院副院長
研究專長：
酒精性肝臟疾病、營養生化學、高齡營養照護、米糠之機能性食品開發
姓名：
陳俊榮
E-mail：
syunei@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6551
職稱：
教授兼副學務長
研究專長：
食品化學、蛋白質生理活性、食品成分機能活性、化學分析
姓名：
謝榮鴻
E-mail：
hsiehrh@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661-6540
職稱：
教授兼營養學院院長
研究專長：
細胞/分子生物學、營養免疫學、粒線體醫學、營養人工智慧學、生醫專利學
姓名：
施純光
E-mail：
ckshih@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6569
職稱：
教授
研究專長：
飲食與大腸癌、飲食與發炎性腸道疾病、穀類保健食品、發酵保健食品
姓名：
林士祥
E-mail：
lin5611@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6555
職稱：
教授
研究專長：
飲食及代謝因子對神經與認知退化之影響、機能性食品研發與分析、統計分析、儀器分析、食品官能品評
姓名：
簡怡雯
E-mail：
ychien@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6556
職稱：
教授
研究專長：
肥胖機轉、膳食設計管理、疾病營養學、保健食品機能評估
姓名：
陳怡君
E-mail：
yichun@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6559
職稱：
教授
研究專長：
婦幼營養、公衛營養、食品正面標示、社群媒體行銷、營養教育
