營養學院謝榮鴻院長以《營養食安基礎導論》課  榮獲2025臺灣開放教育卓越獎-學校組優選

* 本文刊登於《今日北醫》  (文 / 營養學院)

本校營養學院院長謝榮鴻教授榮獲2025臺灣開放教育卓越獎「開放教育數位教學資源運用獎」學校組優選，並於2025年11月15日在臺北世貿一館的頒獎典禮接受表揚。

謝榮鴻院長以其精心設計的跨校、跨平臺整合課程《營養食安基礎導論》，獲得評審團一致肯定為極具創新。課程核心巧妙導入北醫大與慈濟大學共同製作的4門營養與食安領域的磨課師（MOOCs）課程，包括Ewant平臺的《食在享壽2.0》與《食得放心》，以及教育部磨課師平臺的《現代柯南之食安大宅門》與《食物能量解密》。這4門課程自上線以來已累積近1萬7千人次修課。不僅展現跨校合作與跨平臺資源整合的豐碩成果，也反映現今社會對食品安全與營養知識的高度重視。【下圖：營養學院院長謝榮鴻教授】

《營養食安基礎導論》課程內容橫跨營養學、食品安全、毒理學及生化等多元領域，提升學生跨域整合能力，同時緊扣聯合國永續發展目標 (SDGs)，包含「健康與福祉」(SDG 3)與「優質教育」(SDG 4)。該課程充分落實開放教育資源（OER）精神，將高品質教材提供給更多學習者，使教育得以自由共享與廣泛應用。

營養學院長期積極深耕數位教學與開放式教育，此次殊榮不僅肯定院長謝榮鴻教授的創新教學實力，亦象徵本校在教育創新上的持續突破與品質保證。未來營養學院將繼續推動更多優質OER課程，以深化大學社會責任（USR），期望為臺灣的健康教育與終身學習注入深遠的影響力。

【下圖：由教育部吳穎沺司長 (左) 頒獎，營養學院副院長陳玉華教授 (右) 代表出席領獎】