食品安全學系吳庭誼同學研究成果  榮獲生物醫學聯合學術年會口頭論文競賽「佳作」!

* 本文刊登於《今日北醫》專題報導「營養學院師生齊放異彩，榮譽成果再創高峰」的第4則  (文 / 營養學院)

第40屆生物醫學聯合學術年會（The 40th Joint Annual Conference of Biomedical Science, JACBS 2026）於2026年3月21～22日，在國防醫學大學舉行。本校食品安全學系大學部四年級吳庭誼同學於台灣毒物學學會口頭論文競賽中進行口頭發表，榮獲佳作肯定！

【上圖：台灣毒物學學會第11屆理事長王應然教授（左）頒發獎狀予吳庭誼同學（右）】

生物醫學聯合學術年會（Joint Annual Conference of Biomedical Science, JACBS）為國內歷史最悠久且規模宏大的跨領域學術盛會，由9大基礎醫學學會共同主辦。本次大會以「Innovative Healthcare and Biomedical Technologies in the AI Era」為主題，聚焦人工智慧時代下的生醫科技與創新醫療發展，匯集學者、專家、研究人員與學生，共同進行研究成果交流與跨領域對話。

【上圖：吳庭誼同學（右2）與頒獎者、其他得獎者合影】

口頭論文競賽為培育年輕研究人才的重要平臺，促進學術交流與跨界合作。透過研究成果發表與現場討論，激發創新思維並拓展學術視野。吳庭誼同學所獲之佳作除了提供實質的獎金之外，更是對學生的研究成果表達肯定。

吳同學於口頭論文競賽發表的題目為〈Ingredient and Processing Effects on α-Dicarbonyls Formation in Cake: Implications for Dietary Carbonyl Burden〉，探討配方與加工條件對雙羰基化合物生成之影響。研究結果顯示，奶油、牛奶以及蛋白打發時間皆會顯著影響部分雙羰基物質生成，而蜂蜜則對所有雙羰基化合物具有顯著影響。此研究成果為降低飲食中雙羰基化合物攝取提供具體方向，亦可作為未來食品配方設計與製程調整之參考依據。

吳同學表示，本次參與口頭論文競賽為難得的學習經驗，不僅能觀摩其他研究者的成果，也拓展了自身對未來研究方向的思考。儘管會中參賽者皆為碩博士生，但仍獲得評審及參賽者充分的尊重與建設性建議，讓她在學術表達與思辨能力上皆有所提升。

此外，吳同學感謝指導教授洪偉倫教授的悉心指導。自研究題目發想、實驗設計、數據分析至論文撰寫與簡報準備，皆給予完整指引。在原先規劃投稿壁報的情況下，洪教授鼓勵其挑戰口頭發表，使其得以突破自我、提升表達能力。於競賽準備期間，洪教授不僅協助釐清發表內容之重點與邏輯架構，亦針對簡報編排與時間掌控提供具體建議。發表當日，洪教授親自到場支持，給予實質鼓勵與信心，使其能以穩定且從容的表現完成報告。

本次獲獎不僅展現學生個人之研究潛力與努力成果，亦體現本校在食品安全與生物醫學領域之人才培育成效。未來，期望持續透過參與學術交流與研究發表，深化專業能力並拓展國際視野，進一步提升整體學術影響力。